pabianice.fora.pl

tomasinoo

Kurczak tikka masala - porcja dla 2 głodnych osób :-)

1. Pół piersi kurczaka - tniemy na większe kostki (2 cm)
2. Cebula - posiekana na paski (używam 2 cebule)
3. Pomidor - pokrojony w ćwiartki
4. Ryż
5. Imbir tarty świeży (około płaskiej łyżeczki) lub mielony
6. Kmin rzymski (łyżeczka do dwóch :-))
7. Cytryna
8. Chili (jak kto lubi na ostrość)
9. Kostka rosołowa - smak kurczaka lub wołowa (opcjonalnie)
10. Czosnek - posiekany lub sprasowany (3 ząbki)
11. Sól
12. Cukier
13. Pieprz
14. Curry (2 łyżeczki)
15. Kolendra (świeża lub nasiona) - łyżeczka
16. Kardamon (opcjonalnie 2 całe nie więcej)
17. Mąka

Wszystkiego daje na oko i na smak. Podane proporcję są orientacyjne.

Czas przygotowania około 15 min.

Ryż gotujemy jaki lubimy. Możemy dodać do wody curry, paprykę czerwoną itp zależy co lubimy i jaki kolor chcemy osiągnąć. Ja osobiście najczęściej gotuję po prostu z solą.

Kurczaka smażymy chwilkę, aby nie zdążył wyschnąć i się zarumienić. Dzięki temu będzie usmażony i soczysty. Dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie w smaku jeszcze twardawa ale nie surowa ponieważ, gdy dodamy wywar ma być ją czuć. Solimy kurczaka i cebulkę. Dodajemy przyprawy kmin rzymski, czosnek, curry, imbir, kardamon, kolendrę jeśli nasiona, gdy świeża dopiero po dodaniu wywaru. Dodajemy wywar - jeśli z kostki to jedna lub dwie sztuki na dwie szklanki wody. Osobiście daję zamiast kostek dwie szklanki wody z ryżu. Następnie wyciśniętą cytrynę oraz można dodać startej skórki. Dodajemy cukru, aby było słodkie w smaku. Oczywiście z solą również do smaku jak kto lubi. Smak ma być cytrynowo-słodki i słonawy. Dodajemy pomidora i doprowadzamy do wrzenia. Chwilę tak gotujemy. Na koniec dodajemy mąkę do zagęszczenia. Najczęściej odstawiam, aż przestygnie troszkę. Zależnie od mąki lecz najczęściej około 2 łyżek i znów doprowadzam do wrzenia, aż zgęstnieje. Nie ma to być zupa lecz gęsty sos. Podaje osobno ryż i kurczaka.
Palce lizać. Smak nie przeciętny. Polecam.

Renatta

super!

srokaa

A gdzie można dostać kmin rzymski? Raz spotkałem tę przyprawę na jakimś stoisku, ale w sklepach raczej ciężko

twojtyp

Ja zawsze na jarmarkach kupuję Smile

fajny przepis. Robiłam kiedyś i wszystkim bardzo smakowało